抖臀蛋糕
准备工作：
低筋面粉：60克
玉米油：45克
牛奶：50克
柠檬汁：5滴
鸡蛋：4个蛋黄➕一个全蛋
蛋清：4个
细砂糖：50-80克
芝士片：4片（可不加）
步骤：
玉米油加热到70-80，加入到过筛的面粉里，马上搅拌均匀，然后加入牛奶，继续搅拌均匀。加入4个蛋黄和一个全蛋，搅拌均匀。
白砂糖80克分三次加入蛋白打发到湿性发泡，提起来软，我加了80克，50克白砂糖。可自己调节。然后把三分之一蛋白霜加入蛋黄糊J字搅拌，不要打圈，不然会消泡，会消泡会消泡！！！然后再把拌匀的蛋糊全部加入蛋白霜，继续J字搅拌。倒入磨具一半时，铺上芝士片，也可不加。然后倒入剩余面糊，震动排气。
浴法烤制，烤箱150烤60分钟。烤烤。
切起来口感超级好，duangduang的，冷了也不会回缩。
加入芝士口感更丰富，这个蛋糕湿度很够，蛋香醇厚。成功！
看到一个亲的配方真的很不错，试一次就是零失败我就简单写一下。
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