果仁大列巴～小美版
准备工作：
高筋面粉：340克
牛奶：50克
酵母：5克
细砂糖：70克
鸡蛋：75克（一个半）
淡奶油：45克
黄油：20克
盐：3.5克
步骤：
牛奶酵母，入主锅，30秒/37度/度3，酵母。然后加入除了黄油和盐的其他材料。图里看，液体在下方，粉在上。
30秒速度3，先搅匀液体和粉。
揉面程序，5分钟。
加入盐和黄油，揉面程序5分钟。这个面团液体相对较少，面团出膜效果可能达不到，但也不影响好吃。
取出面团，揉按折叠几下，成圆形，入盆。发酵箱28度/75度/40分钟1小，发酵，发酵，发到1.52倍大。
取出面团，排气，擀开，根据自家烤盘决定大小，比量好边长。
葡萄干提前泡朗姆酒，核桃提前烤熟去皮，巴旦木提前去壳，另有蓝莓干蔓越莓干若干。别放太多，别像我一样丧心病狂。图里胖弟弟放的这个量还是可以的，再减减也可以的。卷起，我其实是从图里由右向左沿短边卷的。注意卷实，中间不留空隙。排入烤盘，入发酵箱，38度85度，40分钟1小时，二发，直到面包坯发起变大
发酵完的样子
割口，刷蛋液
烤箱预热170度，入烤箱，中层，40-50分钟。10分钟。
出炉的样子
放在晾网上，凉透。吃时再切片。密封袋保存，不要放冰箱！
这个是之前做的，然后第二天早上和爸爸的早餐。馅料有点丧心病狂。
吼吼吼
温馨提示：
图里两个面包成品，是因为分别揉了两个面团，做的。用厨师机的，可以一起出来。其实液体再少一些，面团更硬，会更有嚼头，不行啊，真心擀不动……
深受家人和一众小伙伴喜欢的果仁列巴，因为面团比较硬，每次都是弟弟来了一起做，由他来擀。每次操作这款，都觉得过去面包师傅体格大绝对是职业素养。方子是参照下厨房超高分小馒馒其其的方子，稍做了修改，记下来方便下次参照。用料表里是一个面团一个面包的量，我家小美一次处理太多面团会热停机，所以每次揉一个面团。
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