粉红冰狗~冰淇淋热狗
准备工作:
高筋面粉:250克
红曲粉:3克
奶粉:10克
细砂糖:30克
酵母:3克
牛奶:145克
鸡蛋液:28克
盐:3克
爱乐薇黄油:25克
步骤:
除黄油以外,把所有食材放入厨师机搅拌缸,揉至扩展状态,加入黄油揉至出手套膜。
滚圆,进行一发,发酵至2倍大
发酵完毕,排气,分割成6个小面团,大概82克/个,盖保鲜袋松弛15分钟。
取一个小面团,表面轻拍一点手粉,擀城椭圆形,翻面,底部压薄,由上至下卷起,收口捏紧,整理成橄榄形,放入热狗模具。
进行二次发酵
放入上火150度,下火190度,烘20分钟左右,中途记得盖锡纸以免上色太深!
用刀从热狗包的顶部,斜着切入,左右一刀,就成了一个三角形的缺口,不要切到底哦。
冰淇淋装入裱花袋。
温热的面包,挤上冰凉的冰淇淋,可以大口吃,或撕小块面包蘸着冰淇淋吃,都能尝到奇妙的口感耶
冰淇淋淡淡的奶香,不一会儿就融化到热狗包中,快吃起来吧
冰淇淋与热狗的甜蜜CP
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