无需烤箱｜姗胖胖的幸运签语饼干
准备工作：
杏仁粉：7.5克
低筋面粉：20克
糖粉：20克
蛋白：32克
黄油：20克
步骤：
粉类混合过筛
一次性加入鸡蛋和融化黄油
搅拌成有流动性的面糊，装入裱花袋。预热蛋卷机
蛋卷机可以适当抹一些黄油防粘。将面糊挤成螺旋状，默数5秒后收手，大小最为合适。
关上蛋卷机，大概1分钟左右打开（30秒至1分30秒都有可能）
戴上隔热手套（我用的糖艺手套），借助杯口弯出两个角
放在圆形凹槽中定型，再从空隙中塞入纸条
我烤出了三种颜色
相当酥脆哦
一个蛋清就能装一盒
温馨提示：
我没有吃过原版的签语饼干，这个配方做出来比较像蛋卷。做这款饼干只需要耐心耐心耐心，因为一次只能烤一个蛋卷机无需降温，烤好直接烤下一个。温度过高可以关掉开关烤
幸运饼干是一种薄薄脆脆的小饼干，很随意地被捏出了两个角，鼓鼓的肚子里藏着一张饱含祝福的幸运纸条。美国很多中餐厅都会提供这种幸运饼干，因此也被误认为是“中国特产，实际上在中国却并不常见。之前尝试过平底锅和烤箱版本，但都以失败告终，不是上色不均匀就是取不下来。姗胖最新视频就做了这款饼干，用到了蛋卷机，居然是最适合我的方法。指路原视频：https://b23.tv/RfEi6n
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