椰蓉面包（手揉）
准备工作：
高筋面粉：260克
白糖：30克
盐：2克
牛奶：100克
鸡蛋：1个
酵母：3克
加入酵母的牛奶：10克
室温软化的黄油：30克
椰蓉馅：克
椰蓉：50克
无盐黄油：30克
鸡蛋液：30克
白糖：25克
炼奶：10克
步骤：
面粉，糖和盐混合。
牛奶中加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状，用手活成面团。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。第二天早晨再操作。
酵母用牛奶化开。
面团取出，放在干净的案板或桌面上，稍微摊开后放上酵母水，用手揉，会比较粘手，有耐心慢慢揉，大概2-3分钟就可以了。
加入软化好的黄油，继续揉，像搓衣服一样把黄油揉进去，会很粘手，要有耐心。
大概这样就可以了。
再准备大概20克左右的黄油，微波炉加热一下至液化。
用刷子轻轻刷黄油一层在面团上，继续揉，搓和加上摔打和刷黄油的步骤。
十几分钟后，取一小块面团，轻轻扯开，出手套膜就可以了。
盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，大概一小时，根据温度来定，因为是冬天，我就放在暖气旁边。
发酵好之后，用手指往中间压一个小洞，不回缩就可以了。取出面团，轻轻按压排气。
面团分成8小份，用擀面杖把小气泡擀出来，然后搓圆，醒15分钟。
接下来做椰蓉馅。黄油用微波炉加热30秒，加入白糖搅拌均匀，慢慢加入鸡蛋液，一般倒一边搅拌，最后加入10克炼奶。
倒入椰蓉中，搅拌均匀。
分成8份，份16克左右。
取一个小面团，轻轻压扁，包入椰蓉馅。
收口。
用擀面杖轻轻擀成椭圆形。
对折。
再对折，然后用刀从中间切开。
摊开，一个心形就做好了。
放在铺好烘焙纸的烤盘上。再发酵30分钟。提前10分钟烤175度。发酵好的面包刷上蛋液，入烤中层，烤18-20分钟。
入烤箱啦！
烤好啦！满屋的椰蓉香味，太治愈了！
好吃的手揉版椰蓉面包。在一个厨友那看到的方子，做了几次了，很喜欢今天把步骤记录下来。
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