脏脏德式布丁塔（黑糖珍珠）
准备工作：
珍珠：黑糖或纯红糖：40克
水：45克
木薯淀粉：75克
煮珍珠：珍珠：75克
水：750克
黑糖珍珠：黑糖：50克
水：175克
塔壳：黄油：60克
糖粉：70克
常温全蛋液：45克
低筋面粉：150克
布丁液：淡奶油：300克
蛋黄：4个
炼乳：100克
中号纸杯：6个
步骤：
1、黑糖40克水45克，黑糖，盖盖，黑糖水！
2、沸腾状态离火，倒入一半木薯淀粉，筷子快速搅匀，倒入另一半木薯淀粉搅匀，倒出到揉面板上揉成光滑面团。
3、面团搓成长条，切成小块，搓圆。搓好的珍珠放入碗里，撒上适量木薯淀粉，晃匀防黏，筛掉多余的粉即可！密封冷冻，随用随取。
4、准备布丁塔食材。
5、软化好的黄油，倒入糖粉，拌匀。
6、电动打蛋器略微打发蓬松，分3-4次加入全蛋液。
7、打好的黄油糊。
8、筛入低粉。切拌按压成团即可。
9、纸杯排入烤盘，此时预热烤箱上下185度。面团分成45克一个，搓圆放入纸杯。如果用小号纸杯，35-40克即可。
10、面团中间压下，沿着杯壁按压均匀，四周薄一些，底部可以略厚一点。
11、全部压好。淡奶油、蛋黄、炼乳倒入干净盆中。
12、搅打均匀后过筛。
13、均匀倒入，八分满。
14、放入预热好的烤箱中层偏下，180度烤35分钟。小号纸杯170度30分钟。
15、烤完取出冷凉。
16、里将珍珠的水开，珍珠，至漂浮后继续15分钟。捞出冷水降温，珍珠会更为Q弹。接着把黑50克，水175克，大完全融化，好的珍珠，水。装小碗备用。
17、冷凉好的布丁塔撕开纸杯外壳，舀上满满一大勺黑糖珍珠！搞定！现做现吃哦！
成品
成品
成品
温馨提示：
注意：1、做珍珠的黑糖水一定要煮到完全沸腾！2、纸杯大小皆可，烤温和烤时略微调整即可。文中使用的烤箱是PE3050.3、黑糖珍珠隔夜会略微变硬，建议现做现吃哦！
喝过黑糖珍珠脏脏奶茶，试过黑糖珍珠爆浆蛋糕，这次试试脏脏德式布丁塔，弹弹黑糖珍珠与德式布丁塔的组合！熬煮的黏稠的黑糖珍珠铺顶，酥脆外壳，包裹着软软滑滑的布丁，咬一口，满嘴黑糖香！珍珠是自制的哟！从搓珍珠开始！做好珍珠，接着做塔壳，接着布丁液，烤完冷凉期间煮珍珠！然后组装一下，完美！纸杯是中号，如果是小号纸杯，布丁液请减半操作。
本文整理自网络，侵删！
