芝士牧羊人派
准备工作：
土豆：250克
「安佳」含盐黄油：7克
纯牛奶：50克
肉豆蔻粉：适量
洋葱：90克
大蒜：8克
牛肉末：150克
胡萝卜：80克
番茄：150克
食盐：适量
白胡椒粉：适量
马苏里拉芝士：130克
步骤：
土豆洗净，用削皮器削去外皮，切成厚片，放入蒸箱，时间设定为20分钟左右。
洋葱用小刀，先纵向划几刀，再横向切几刀。
而后切成碎末，备用。大蒜去皮，洗净后，切碎末，备用。
胡萝卜洗净，削去外皮后，切成小粒备用。
番茄去蒂，底部滑十字刀口，放入热水中窜烫一下，撕去外皮后切成小丁备用。
牛肉剁成末，备用。
锅烧热，加入少量食用油，下入洋葱碎、大蒜末，小火慢炒出香气。
洋葱半透明时，下入牛肉末，翻炒均匀。
牛肉半熟时，下入胡萝卜粒、番茄丁，翻炒均匀。
加入适量盐、白胡椒翻炒均匀，小火慢炖1015分钟。
牛肉炖煮期间来做土豆泥的部分。蒸熟的土豆泥中，趁热放入黄油，用叉子将土豆压成泥。
加入牛奶、适量的食盐、肉豆蔻粉，混合均匀即可。
将炖好的牛肉放入焗烤盘底，铺平。
再放入土豆泥，抹平。
最后撒上马苏里拉芝士碎。*不喜欢奶酪的可以省略这一步。
烤箱提前预热至200C，上下火模式，将烤盘放入烤箱中层，烤10分钟左右即可。
表面奶酪融化，上色即可。
趁热就会拉丝哦！
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温馨提示：
1如果没有蒸箱，可以用蒸锅，上汽后蒸20分钟。2肉豆蔻和土豆泥特别搭，没有可以省略。3土豆泥可能会比较粘，有点儿难抹，可以多加些牛奶，让土豆泥更顺滑。
其实，传统的牧羊人派是没有芝士的，但我实在是太喜欢芝士了，于是在表层撒了一层芝士碎，如果不喜欢的可以不加。加了芝士碎的牧羊人派，奶香味更浓郁了！配方分量适合23.514.54.8cm的焗烤盘。
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