小巧泡芙
准备工作:
黄油:50克
水:130克
糖:5克
盐:1克
低筋面粉:75克
鸡蛋:2~4个
步骤:
将黄油、糖、水充分融合煮沸后关火,加入过筛的低粉,继续中小火搅拌加热11.5分钟。等面糊冷却后,加入全蛋液,多次加入,充分搅拌均匀,当提起勺子来成三角形就可以了
将面糊装入裱花袋挤形状,烤盘下面建议贴油纸或者锡纸,或者使用不沾饼干烤盘。烤箱预热几分钟200度。200度110分钟,150度510分钟,110度15分钟。
泡芙在烤的时候可以做里面的奶油,150g淡奶油加入15g白糖打发。。。100g淡奶油打发不够,所以150g应该可以。等泡芙冷却后,在底部搓个洞挤奶油进去就完成啦
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