蛋黄焗蟹黄菇
准备工作：
蟹黄菇/海鲜菇：适量
盐：少许
咸蛋黄：3个
蛋清：1个
玉米淀粉：适量
油：适量
步骤：
今天买到的是海鲜菇，可以用蟹黄菇，洗干净后对半切开，凉干水分，表面不能有太多的水份)
加入个蛋清抓拌均匀，分3次洒入，裹拌均匀，分。
油温热，下锅炸是表面定型捞出(注意，捞出后放凉，进行回锅复炸，炸至表面金黄酥脆捞出)
锅里留底油，炒蛋黄，带油的熟咸蛋黄，炒至蛋黄发沫加入葱花。
下炸好的菇，翻拌洒盐出锅即可。
蛋黄与海鲜菇的完美结合，口齿留香完美
温馨提示：
注意想酥脆要进行第二次复炸盐要在拌蛋黄的尝一下咸淡在加，有的蛋黄过咸，有的过淡，依自己口味调整。
真爱蛋黄各种焗，每次去饭店必点的一道菜，好吃好吃，家庭版的简单容易操作不会失误，简单变大菜.
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