蟹黄包—家庭版
准备工作：
猪肉馅：200克
蟹黄酱：适量
葱姜适量
刮奖：适量
面粉材料
高筋粉：200克
黄油：10克
步骤：
葱姜切沫，肉馅提前加入生抽拌匀入味，泡少许花椒水，因为家里有现成的猪皮冻，切了大半碗
猪皮冻熬制：猪皮，鸡架，鸡爪洗净焯水后，放适量水，葱姜，大料大火煮开后中火熬制45分钟左右，猪皮，汤加少许盐倒入保鲜盒，放冰箱冷藏。
蟹黄酱我用的是现成的，这种其实是可以直接食用的，但我在用时切了少许肥肉丁炒至出油后再加入蟹黄酱炒制了一下。
和面步骤忘记拍图了高筋面加入适量温水（60-70）度左右，先用筷子调成絮状，这时加入黄油，再根据面粉吸水情况加水揉匀即可，面不要太软。面和好后盖上保鲜膜醒1小时左右，我是前一晚和好的面。
肉馅，炒好凉透的蟹黄，猪皮冻，拌匀
醒好的面不要过分揉，和包饺子一样，切成比饺子大的剂子，擀皮时边缘擀薄，中间稍厚
技术有限，就这样吧（﹀＿﹀）
上屉，为了好看可以在每个包子上点一点蟹黄酱
上气后大火8分钟即可，如果包子大时间适当延长
成品真的很不错
自从去杭州吃了南方的蟹黄包之后，孩子一直念念不忘，正好春节是做了猪皮冻，也有现成的蟹黄酱（俗称秃黄油，网上有卖，材料齐全，就差动手了。说明：如没有猪皮冻需要提前一天准备。
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