小岛上—捞汁小海鲜
准备工作：
蛏子：半斤
蛤蜊花蛤：1斤
中皮鱿鱼：半斤
滑皮虾：半斤（也可用红虾）
红椒，青椒，大蒜，姜，香菜，花椒，柠檬：如图
生抽，耗油，白糖，清水（上面的配方比较清淡，喜欢吃麻辣还可以放花椒油）
步骤：
食材大集合
鱿鱼处理好，和滑皮虾一起白灼。冷水下锅，加姜片，一勺料酒，水开就可关火。
鱿鱼和滑皮虾捞出晾凉，过冰水。
螺贝类建议铁锅干烤，平铺锅底，焖盖1/2分钟，开口忌口。捞起，过一下冰水。
过好冰水的海鲜，码在盘子里。
食材处理好了，下一步调汁。
把蒜末，姜末，红辣椒和青椒切丁，和青椒一起，烧热油淋在上面，出香味。
加3勺生抽，2勺耗，1勺白糖，2勺香，150ml水，调味。根据自己的口味调整用料，加。加2勺。
把捞汁淋在海鲜上。保鲜膜包起来放冰鲜冷藏12小时，捞汁最好全部盖住海鲜，这样比较入味。
这个配方，家里孩子也喜欢吃。可以根据吃的人群，酌情调整用的调料。
夏天，没胃口，有这么这道简单又过瘾的大餐，一盘就够。
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