捞汁小海鲜
准备工作:
鲍鱼:适量
虾:适量
花甲:适量
蛏子:适量
小米辣:适量
大香菜:适量
姜:适量
蒜:适量
青花椒:适量
蚝油:适量
生抽:适量
柠檬:适量
柠檬醋:适量
盐:适量
藕:适量
芹菜:适量
植物油:适量
矿泉水:1瓶
油辣子:适量
步骤:
1鲍鱼温水加盐泡半个小时,去掉内脏,用牙刷粘盐里里外外刷洗干净,切花刀。蛏子泡冷盐水吐沙半个小时后冲洗干净!两个一起冷水下锅,水开了再煮五分钟!捞出来冷水冲洗泡冰水!2.花甲泡冷盐水吐沙半小时,虾去虾头抽虾线,两个一起下开水焯一下,过冷水,泡冰水!3.莲藕洗净切片,芹菜洗净切段,两个一起开水焯一下,过冷水,泡冰水!海鲜焯水的时候都加一点姜片、料酒、盐)
蒜沫、姜末、小米辣、青花椒浇热油爆香
料酒、生抽、蚝油、盐、油辣子、柠檬醋、柠檬片调一个酱汁
把冰镇过的矿泉水倒在一个大容器里,与2和3调匀,尝尝味道,按自己喜欢的口味调整!再把所有食材倒入,水量刚好沫过食材!容器盖保鲜膜,放冰箱冷藏至少两个小时!
炎炎夏日,冰镇的海鲜配冰啤酒!绝绝子!
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