低碳水低GI泰式混搭海鲜沙拉ceviche
准备工作：
鱿鱼：适量
帆立贝：适量
青柠/黄柠檬：2个以上
香茅：4根以上
红葱头：2个以上
彩椒：各半个
小番茄：适量
青芒果：半个
薄荷叶：适量
酸黄瓜：适量
盐和胡椒：适量
鱼露：少量
指天椒：1-2个
橄榄油：一勺
步骤：
海鲜主材切成均匀的bitesize。蒸熟或煮熟，晾凉。根据海鲜本身的味道（有的海鲜自带咸味，撒盐，胡椒，少量橄榄油，腌制备用。此时可以比正常口感略咸一些，因为后续还要加酸，加料，咸味会冲淡。
香茅去掉外层的老皮，留嫩芯，切薄碎；红葱头洗净剥掉干皮，切薄片；柠檬挤汁。这些全加入步骤1的海鲜中，拌匀，覆盖保鲜膜，放冰箱冷藏腌制30分钟以上。这些料的用量可以根据自己喜好调整，问题不大。此时可以开始准备其它料。
把其它食材都小块备用。不喜欢辣话指天可以不加。另外有个小tips是，可以把彩烤软后再用，口感很特别，增加口感层次感。是，绿色烤软再用。也可以根据口味喜好增加其它配料，想了一下些都很适合，比如瓜，牛油果，菠萝，马蹄，嫩椰肉，洋葱，甜玉米粒，柚子肉………请大家打开脑洞……
在开饭之前把腌制的海鲜主材和配菜拌在一起，此时觉得不够咸可以加一点鱼露，柠檬汁，盐，糖调味。用勺子一口出下去，有鲜甜酸爽，有清脆软糯，还有薄荷和香茅的清香回味……
温馨提示：
海鲜随意替换家里有的自己喜欢的，三文鱼，虾，墨鱼，北极贝等等都不错…为什么调料看起来这么随意…因为真的看自己口味来…喜欢什么口就多加点…但这些料下去一定不会错
酸！爽！鲜！健康又好吃完美烤肉或油脂大牛排配菜夏天单独吃或者配taco也很棒ceviche其实秘鲁style，鲜鲜，鲜（鲜）这个为基础加泰式元素这个fusion毫无违和感…
本文整理自网络，侵删！
