【芦笋虾仁】春日美食C位咖
准备工作:
大虾:200g
芦笋:200g
口蘑:5个
丸庄黑豆原汁酱油:10ml
料酒:5ml
盐:少许
步骤:
新鲜芦笋[1]削去老皮,斜刀切段;口蘑洗净,切片待用
大虾去掉虾头和虾壳,取出虾仁[2]
虾仁开背,抽出虾线
虾仁洗净,调入5毫升料酒、适量胡椒粉和少许盐,腌制15分钟
锅中水开,加入少许盐,倒入虾仁焯水十几秒
再倒入芦笋和口蘑焯水15秒左右,捞出控干备用
起锅,倒入适量油烧热后,食材一起倒入锅中大火拌炒均匀
调入10毫升丸庄黑豆原汁酱油[3]
上色增味翻炒均匀出锅[4]
温馨提示:
[1]怎样挑选嫩一点的芦笋?检查芦笋条的尖头,选择蓓蕾紧闭的芦笋条,打开或结籽的蓓蕾不要买;选择秆比较坚硬的芦笋,枯萎或软掉的不要买;选择秆的形状圆一些的,扁平或有凸起的不要买;芦笋的秆比较薄并且不需剥皮的更嫩[2]如何快速去虾线?将青虾沿背线切开,用手或牙签取出虾线。或者转动虾头拧下,带出虾线[3]为什么选择丸庄黑豆原汁酱油?9成黑豆1成麦,历经6个月酿造而成,色浅味鲜,提味不抢味,尽可能保留芦笋的清新原味[4]喜爱黑胡椒可以在出锅前可以撒上一些,味道更有层次
说到春日美食C位担当国际范、大长腿、低热量的芦笋与清口低脂的虾仁搭配化身“芦笋虾仁”组合开启春日轻食新世界大门!
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