一锅两虾（小美版）
准备工作：
小美蒸虾：
2斤整虾：约35只
醋：1勺
盐：2勺
蒸虾蘸酱：
姜：10克
蒜：15克
生抽：60克
陈醋：5克
糖：15克
鲜贝露：5克
小米辣切小圈：2个
紫苏切碎：10克
橄榄油：5克
孜然小龙虾：
虾尾：500克
油：50克
八角：2个
桂皮：2块
干辣椒：8个
香叶：6片
花椒：2克
豆瓣酱：15克
姜片：20克
蒜片：60克
小米辣：10克
蒜片：60克
洋葱：30克
啤酒：300克
生抽：25克
醋：10克
老抽：10克
盐：5克
糖：5克
紫苏叶：30克
孜然粒：5克
步骤：
1、将活虾泡在水盆里，滴上几滴醋，撒2勺盐，半小时后捞出用水冲洗，若虾特别脏可以换水重复二遍；2、将虾放入网锅，主锅加水置入网锅，5分钟/50度/度5分批清洗干净。3、将洗净的虾围圈摆放在两层蒸锅里，放置一旁备用。
蒸虾蘸酱制作：10克姜、15克蒜，3秒/速度7打碎，加入60克生抽，5克陈醋，15克糖，10克鲜贝露，5克橄榄油，1分钟/速度2拌匀，盛出，撒上尖椒圈和鲜紫苏碎。
1、主锅加入油50克，2个八角，2桂皮，6香叶，花椒粒2克，干椒8个，3分钟/V键/反转勺爆香香料；2、再加入15克，20克，10克，60克，15克，4分钟/V键/反转勺爆香；3、然后加入500克3分钟/V键/反转勺，爆香；4、最后加入300克，生抽25克，醋10克，糖5克，老抽10克，盐5克，18分钟/V键/反转勺，同时把摆好整的蒸锅摆上主锅，煮同时蒸。
将蒸锅端下，从主锅小孔内加入30克紫苏，5克孜然粒，2分钟/V键/反转小勺，完成。
蒸虾蘸酱料，虾尾倒入铺上香菜打底的大碗内，虾尾吃完煮上碗清水面，加入虾汤里，无敌好吃。
温馨提示：
蒸虾尽量选用软壳的青虾，黄多肉嫩；虾尾用电动牙刷可以刷得很干净哟。
用小美半小时做出两种口味虾，蒸虾原味鲜甜，孜然虾香辣入味。
本文整理自网络，侵删！
