超级绵酥 无需和面-蒜香葱油饼／手抓饼（附详细步骤）凉了也不会硬哦！
准备工作：
◤软趴趴的面团
面粉：50克
盐：1克
沸水：25克
凉水：25克
◤香蒜油
食用油：10克
大蒜：5克
花椒面孜然五香粉：总1.5克左右
面粉：3克
葱花：5克
◤辅料
面粉：防粘用
食用油（烙饼）：少许
熟芝麻：装饰
步骤：
面粉加少许盐混合均匀
倒入沸水，搅拌成絮状
再倒入凉水搅拌直到没有颗粒即可状态是非常有粘度的面糊放在一旁备用
大蒜剁成蒜末/蒜泥加入少许花椒面孜然等（也可以用五香粉啦椒盐啦随你喜欢）
锅中热油，大约七八成热插入筷子有密集的小泡泡
热油立刻倒入蒜末中去，搅匀这个时候你会听到次啦的一声，哇，蒜香扑鼻
蒜油里加入2-3克面粉这一步是为了让蒜油有一定的粘度不容易漏酥
准备一些香葱碎
案板上撒一些面粉多一些
用刮刀把面糊刮到案板上
上面再拍上一些面粉
自上而下擀开
刷上2/3的蒜油抹匀
进行第一次三折
叠好后稍稍按压边角
再抹上剩余1/3的蒜油撒上葱花
进行第二次三折
压紧边角防止漏酥稍稍整一下形
擀开厚度不要太薄约3-5mm左右根据个人口感来喜欢脆一些就3mm喜欢更绵酥一些就5mm
锅中抹一层薄薄的油放入饼胚此时也可以再整一下形盖上锅盖开中小火烙饼
一面金黄翻面
两面金黄后出锅即可
口感非常绵酥
层次分明凉了也不会发硬的！
撒黑芝麻的大家一起做起来吧
温馨提示：
配方的是图示一张饼的量，一人食，按量成倍增减即可成品口感松软绵酥，完全不会干硬发死，如果口感不好，请反思是否水量放少中途加入过多面粉或者过度揉面等问题哦不建议制作过程中过量减油，本身油脂也没有过多的电饼铛也可，同样抹少许油，小火摊熟即可有问题可以留言，我会尽量及时回复的哦同时欢迎指正和提出宝贵的意见
意外发现的新大陆，配上蒜香和葱香，绵绵酥酥，老妈的早餐新宠看一些厨友希望知道详细的步骤，于是我忐忑的分享了我这第一个菜谱处女作哈哈哈，以后有机会会慢慢把一些自己喜欢的方子分享给大家的这款葱油饼中含水量极高，因此口感非常松软香酥，完全不会硬或者干有问题我会尽量及时解答的欢迎指正和提意见！
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