剪刀面
准备工作：
面粉：250克
鸡蛋：一个(去壳后50克左右)
水：70克
盐：2克(一定要加)
面粉用普通高筋中筋面粉都行
步骤：
鸡蛋加水搅拌均匀，液体慢慢倒入面粉中用筷子搅拌成棉絮状揉成光滑的面团，盖保鲜膜让面团休息(醒面松弛20分钟左右，急着吃也至少醒5-10分钟)(有面包机，厨师机直接丢进去打5-3分钟OK了)最近特殊一直在家，闲着没事干，运动手揉吧。
我的玻璃碗带盖透明看的清，也就不浪费保鲜膜了
锅中加水煮开，一手托着面团另一手拿干净剪刀(剪的小点，细点，这个面有劲道的)直接剪入锅中，水沸腾加一次冷水就差不多了，捞出(剪刀剪面团不会粘啊，你怕粘，剪刀头抹点油)
汤面：直接碗中放入鸡精猪油葱花加入高汤(骨头汤)盐没有就直接加热水冲开，把捞出的面放入碗中
炒面：就把捞出的面过冷水，锅中加油炒点青菜，再加入面面翻炒加一点点生抽调味，生抽是含盐的，小孩吃都不需要放盐了
油泼面：也是把捞出的面过凉水后把面放入碗中加葱花，少量盐辣椒面，喜欢香菜放点，煮少量热油，直接淋入面碗中
翻拌一下，配碗紫菜汤也算美味了
温馨提示：
因为面团加了盐，所以不管汤面炒面油泼面调味的盐都最后，看情况调
天天宅家系列抖着抖着美味出炉剪刀面做了3种吃法配方的量大约三人份吃的不多那种可以翻倍做
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