地道新疆大盘鸡～拉条子拌面
准备工作：
鸡：1只
啤酒：1瓶
土豆：2个
青辣椒：2个
洋葱：半个
香菇：7朵
大葱，蒜，姜：适量
糖：2大勺
生抽：3勺
红烧酱油：2勺
花椒，八角，桂皮等香料：适量
郫县豆瓣酱：1勺
步骤：
家里有孩子，我选用的是三黄鸡，这样肉质容易烂，易消化。鸡肉焯水后备用，土豆，洋葱，青辣椒，香菇切块备用。拉条子一并抹油盘上。
热火倒油炒糖，待糖变成深色并要消泡时倒入鸡肉，翻炒使鸡肉上色。
倒入事先切好的大葱，蒜，姜，淋入生抽，继续翻炒。再倒入土豆，洋葱，青辣椒，郫县豆瓣酱。
翻炒片刻后，倒入啤酒，红烧酱油，五香粉，花椒粉，香料。大火烧开，转小火炖20分钟，即可出锅。
新疆大盘鸡出锅了，再搭配拉条子，满满的汤汁，真叫一个美味！
上大学时的舍友是新疆人，她做的大盘鸡，我到现在都记忆犹新。那不仅仅是味道鲜美的美好滋味，更是同窗情谊的深深回忆。今天凭着记忆还原这道美食。
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