凉面
准备工作:
面条:份
黄瓜:根
豆芽
胡萝卜
醋:勺
盐:克
芝麻酱
生抽
雪碧
蒜泥
生抽
糖
辣油
藤椒油
步骤:
用1斤面条,放入蒸笼里,大火煮3分钟,也可以直接在菜场里买凉面。
把面条放入沸水里,煮开一次即可。
取出面条,加入一些油,花生油/葵花籽油都可以,防止黏连,然后用电风扇吹凉。
等面条凉至室温之后,放入冰箱冷藏,最好2天内吃完。
把黄瓜切成5-6cm的长度,再处理黄瓜,不要芯。再切丝,切成适合的粗细度。
胡萝卜也切成差不多长度的细条,切的够细就不需要焯水。
麻酱凉面酱汁部分:2大勺芝麻酱,1大勺生抽,1.5大勺醋,3大勺雪碧,适量盐,搅拌均匀。搅拌均匀。
把配菜铺在凉面上,再加入麻酱酱汁,可以淋上一点辣椒油,撒上花生碎。
川味凉面酱汁部分:适量蒜泥,2大勺生抽,1大勺醋,1/2大勺糖,3小勺辣油,1小勺藤椒油,搅拌均匀把糖融化。
在凉面上铺好黄瓜丝、豆芽,再加入一些鸡胸丝、花生碎,淋上酱汁就完成了。
夏天来了,这些食材都可以提前准备好放入冰箱,蔬菜切好后放保鲜盒里,面条放进一个容器里,酱汁也可以存几天。当你不想开火,没胃口的时候可以尝试吃凉面。
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