台州炒米面
准备工作：
鸡蛋：2个
胡萝卜：半根
虾干：10只
香菇：2朵
猪肉：100克
肥肉：50克
芹菜：2棵
洋葱：1/4个
姜丝：少许
大蒜：少许
米面：200克
黄酒：少许
酱油：少许
盐：少许
绿豆芽：2大把
包心菜：小半个
油：少许
步骤：
米面用温水泡15分钟左右捞出备用。这期间准备材料：虾干洗净，略泡2分钟鸡蛋摊成饼，条。条条（据个人喜好来，不也不影响）芹小段瘦肉，肥肉小薄片。
不粘锅加一点点油，小火，放入之前泡过的面，加少许生抽，加多少根据自己的喜好，喜欢颜色深点就多加点，不喜欢颜色深就少加点。边炒边拿筷子和铲子配合抖散，待面上色均匀就好了。
锅里放一点油，加入肥肉煸出油（加肥肉是因为有猪油炒面更香一些）。加入瘦肉丝，肉丝上色之后加入大蒜，姜丝，香菇丁，胡萝卜丝翻炒半分钟，加入包心菜丝，加黄酒，酱油，盐翻炒几下，马上加入提前上好色的米面翻炒，边炒边拿筷子抖散，翻炒均匀，大约一分钟。加入芹菜，绿豆芽，鸡蛋条，继续翻炒，豆芽略变色就可以关火了。
出锅。
可以开吃了。
温馨提示：
每种食材和调味品没有硬性要求放多少，每个人口味不同，喜欢吃什么就多放点什么。豆芽，芹菜，洋葱和虾干尽量要放，个人感觉是这炒面的精髓。
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