胡萝卜大骨汤
准备工作：
胡萝卜：2根
大棒骨：1根
盐：3小勺
胡椒粉：1小勺
花椒：1把
香叶：2片
姜：4-6片
葱：1根
料酒：1勺
步骤：
大棒骨洗净后凉水下锅加一点料酒焯一下水水开后不着急捞出来煮10分钟左右把血沫洗净棒骨备用
把洗净的大棒骨放入高压锅中加入葱姜花椒大料香叶料酒
烧一些开水倒入高压锅中水量大概没过大棒骨的样子高压锅炖汤水分基本不会减少所以想喝多少汤加多少水就可以了
高压锅压了45分钟后肉已经非常软烂了但汤还是比较清的
把高压锅中的大棒骨连同汤一起倒入炒锅中加入切好的胡萝卜用盐调味再小火煮20分钟
稍微煮一会儿就能看到汤变得奶白奶白的了胡萝卜也炖软后撒一点白胡椒粉就完成啦
温馨提示：
高压锅压骨头汤能缩短烹饪时间没有高压锅的话直接在灶上煮2小时左右也可以达到骨肉软烂的程度骨头汤中不需要放油最后汤表面的浮油都是骨头自带的
上次买了一大根猪蹄膀费了九牛二虎之力给拆分出来因为没有趁手的工具剔出来一根大棒骨虽然肉不多但扔了总归是可惜便留下了今天得闲来炖个汤喝骨头汤中搭配胡萝卜还是挺常见的一种做法汤本身味道醇厚胡萝卜有一种特别的清甜刚好能和骨汤相调和动物蛋白和植物蛋白都齐全了营养均衡且美味
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