什锦炒饭
准备工作：
剩米饭：2碗
鸡蛋：2个
胡萝卜：半根
黄瓜：半根
洋葱：1/4个
熟玉米粒：1把
香葱：1根
蒜：2瓣
油：适量
盐：适量随意
味好美白胡椒粉：酌量随意
步骤：
先准备好食材。我做蛋炒饭时，比较喜欢黄瓜、胡萝卜、洋葱、玉米等主要辅料，当然也不拘于这些，其它菜类肉类也可以。
该切丁切丁，该切片切片，随意了。
主角则是它——剩下的米饭
最不可缺少的是要有鸡蛋。把鸡蛋打散
热锅，用油先把鸡蛋炒出来，盛出备用。
然后再放油，待油七分热放入葱和蒜，等炒出淡淡的香味马上倒入胡萝卜，小炒几下变色后加入黄瓜玉米洋葱等。
此刻可以加盐，喜欢胡椒粉口味的也可以加进去些白胡椒粉，继续翻炒。
最后倒入炒好的鸡蛋和米饭，边炒边拨拉。如果觉得锅干，可以加点点水，不影响效果。
待翻炒均匀了即可出锅，铲出开吃！！
温馨提示：
1.因为剩米饭是凉的凝固的，可以在下锅前提前用铲子划几下，这样炒饭的时候就更容易散开。2.为了色泽好看，建议不放酱油以及黑胡椒等黑色配料。有鸡蛋和大米的配合，能吃出米香和蛋香来。
什锦，是指用多种原料制成或多种花样拼成的食品。炒饭也算其中之一，为中国的传统佳肴。时常吃一吃，既简单美味还不浪费食材！
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