简单的万能佐餐蛋饺子
准备工作：
白糖：随意
盐：随意
生抽：1勺
鸡蛋：5-6个
肉：300-400克（肥瘦皆可，最好不要全肥）
姜末葱末：随意
料酒：随意
步骤：
肉剁碎（嫌麻烦就用绞肉机），加葱末蒜末，料酒一勺，盐随意（不要太多即可），拌匀。
把肉馅弄成小麻将块大小备用。
鸡蛋打成蛋液，尽量打散。
锅烧热，你有不粘锅最好，没有的话用油滑锅后热锅冷油，倒一点油在锅底。
如图下一调羹鸡蛋液，注意全程小火。再说一遍，全程最小火。
肉馅放上去，用锅铲掀起一边包住肉馅，两边蛋皮合拢就成左下角成品的样子了，等到两面微焦黄即可盛出来。不用怕，试几次就熟练了。
一个个做好盛出来放盘子里。这时候里面的肉馅还是生的。
把做好的蛋饺子放在刚才的油锅里，加水没过蛋饺子如图，加生抽和糖，烧开后中火再煮8分钟左右后关火。只盛出蛋饺子即可。
完成，放凉后，保鲜袋三五个一袋放冷冻。什么时候吃什么时候拿一袋出来。青菜汤、火锅、炒青菜、佐餐皆可，鲜美无比。
这个蛋饺子非常简单好吃，做好了放冷冻，菜汤、炒青菜、火锅等随时取用，味道鲜美无比。
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