腊八烧带鱼
准备工作：
腊八蒜：若干瓣
腊八醋：少半碗
带鱼：8-10段
小米辣：1个
盐：3克
姜：3片
糖：3克
生抽：2勺
老抽：1勺
鸡精：2克
开水：300克
步骤：
5-7瓣腊八蒜，一切为二。少半碗腊八醋备用。
带鱼整理干净，用一勺生抽抹匀，腌10分钟。
锅内烧油，把带鱼煎至两面金黄，微微发焦。
锅内烧少许油，下入姜三片，切开的腊八蒜，煸炒半分钟。
再下入煎好的带鱼和小米辣。倒入开水没过带鱼。加盐3克，糖3克，生抽一勺，老抽一勺。中火收汁，不用盖锅盖。
汤汁所剩不多时倒入少半碗腊八醋，继续收汁。
汤汁收干后出锅，出锅前放2克鸡精。装盘。
温馨提示：
1.带鱼可以多煎一会儿，微微发焦做出来的口感才好。2.腊八醋在汤汁快要收干时再淋入。
腊八蒜烧带鱼是一款家常美味菜，主要原料有带鱼、腊八蒜，这道菜色泽酱红，香味独特。腊八醋的独特香味是这道菜的灵魂。腊八蒜。
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