鲜美无比的馄饨
准备工作：
馄饨皮：适量
猪肉：1斤左右
姜：6片
盐：适量
生抽：2大勺
蚝油：1勺
料酒：2大勺
白胡椒粉：1小勺
芹菜：1把
荸荠：1袋（大概15个左右）
小葱：2根
油：2勺
步骤：
肉（肉）打或剁，料酒、生抽、蚝、姜末、白胡椒粉拌匀，使劲用手（可带手套）几分钟，肉、劲。荸荠切沫，芹菜切细粒，肉，用手匀，盐、葱花，葱花，用手匀。
我买的馄饨皮，压的挺薄的。备一碗清水，卖的皮干，水起粘合剂的作用。准备一个装馄饨的容器，里面可以铺烤面包用的干的油布，用油布放馄饨不沾底，不用撒干面粉，油布也可以反复使用。馄饨形状很多，大家可以按自己的喜好包上馄饨。馄饨不像饺子边边必须都捏结实，只要最后捏合在一起的地方捏紧就不会散开露馅。
烧一锅水，水开后放入适量的馄饨（3L的锅，我包的馄饨个头在外面要算大馄饨了，一般煮20个左右吧，水滚后加凉水到不沸腾，盖盖煮滚后再加凉水，大概加3次凉水，到水里的馄饨全部浮在水面上，馄饨就煮好了。
取一只空碗，加一点紫菜、虾皮（虾皮）、葱花、切碎的榨菜末（里）、白胡椒粉、盐、香油，还放几根烫好的青菜，用100ml开水（用）冲开这些底料，把馄饨盛入碗中，加适量，加勺，开吃。
温馨提示：
1.馄饨馅中盐的量可少量多次加入，拿不定多少可以把馅盛一点点尝一下，多试试就有经验了。2.菜和肉馅的量拌匀后看着差不多或者菜显得多一点比较好，馅鲜美不腻。3.像煮饺子、馄饨这些水多一些会更容易熟，而且不要一次煮太多，容易粘连煮破。4.平时可以多包一些馄饨冻起来，想吃的时候取一些煮一下，很方便。5.上面提到的勺是吃馄饨的汤勺。6.馄饨馅用的油倒在葱花上，可以去除葱花的刺激性味道，另外油可以包裹住馅料，防止蔬菜往外渗水。
邻居家大姐不但貌美如花，小馄饨也做得特别鲜美特别好吃，秒杀我以前吃过的所有小馄饨。大姐说就放了芹菜和荸荠，其他都照常。今天上手试了一下，加了荸荠的馅很脆嫩，芹菜特别的味道提起了整体的鲜味，效果果然赞
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