川味酸辣土豆片+耗油香菇锅巴饭
准备工作：
香菇：半斤吧
土豆：2个
蚝油：适量
生抽：适量
辣椒：适量
泡椒：几个
步骤：
因为要做锅巴饭，所以最先还把米冷水泡好，全程大约二十分钟，在此期间，准备菜和调料，切，香菇也切（不要切太薄），然后就这两个菜调料：红椒，青椒，泡椒，大葱杆，蒜，如图。泡椒，才能有感觉泡椒，不醋（曾经吃醋调整个人都不好了）
菜都准备好啦，开始炒菜下油，油热后下入辣椒葱蒜，炒香，记住，一定要炒到激发出泡椒的酸辣味，就可以下土豆片啦。加盐调味翻炒翻炒翻炒我喜欢土豆片煎炒得稍微有一点锅巴，所以会在基本熟了后铺在锅里再煎一下
然后是新学的耗油香菇，炒法跟炒土豆片相似，油热后下辣椒等配料炒香，然后加入香菇，不加盐，用耗油和酱油来调味即可就是所谓的耗油香菇啦看我这个香菇切太薄了，就没有那么好看啦
来了来了锅巴饭教程：从泡米到我们炒好菜，已经差不多半小时过去了，米已经泡得差不多了，直接下锅，加入正常做饭的水，盖上盖子，大火煮开转小火，直到水收干，沿锅沿淋一点香油盖上盖子5分钟左右，能听见滋滋滋的煎锅巴声音即可，如上图锅巴就已经好了
因为土豆片和香菇可能有点冷了，就放了一点土豆片和香菇在米饭上，盖上盖子再微微焖两分钟，菜热了即可开锅吃饭啦
我们来欣赏一下这个锅巴！！！简直完美一起做起来呀
温馨提示：
土豆片切好后放到水里冲洗一下，洗去表面多余的淀粉，就不容易炒烂糊哦就是避免炒得稀碎
在菜市场不知道买什么，买了两个土豆和一包香菇就回家了，就想做在家常吃的土豆片，顺便做新看到的菜谱耗油香菇又是想吃锅巴饭的一天
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