美味砂锅鱼片粥（2人份）
准备工作：
米：1杯
盐：1茶勺
鱼片：1份（200g）
香菇：6朵
芹菜：几根
姜丝：少许
蒜：几瓣
料酒：3勺
淀粉：2勺
酱油：2勺
胡椒粉：少许
步骤：
舀一杯米，淘洗干净后加入没过米量3指高的水，泡10分钟
鱼片加入姜丝、料酒、盐和淀粉，抓匀腌制待用
留一些姜丝，切蒜末待用
香菇干洗净开水发开拿出，香菇水加酱油留着备用，鲜香菇可以跳过这一步
香菇干泡发好了挤干水分，切丝
砂锅开大火，待煮开后转小火盖上盖继续焖熬
另起一口小锅，冷油下蒜末小火炸蒜，炸至香味出来关火，炸蒜盛出，油待用
重新开火加入姜丝和香菇丝，小火煸炒干水分后关火
开盖加入煸炒好的香菇丝，加入香菇水，重新开大火熬至沸腾，然后关小火关盖
熬煮15分钟后，加入鱼片，盖上锅盖继续焖煮5分钟
焖煮好后切好芹菜加入，拌匀即可
根据个人口味加胡椒粉
亦可加入些花生米配着吃更好吃
温馨提示：
砂锅熬粥期间能不揭盖就别揭，如果加了食材开盖了需要重新开大火上气再合盖关小火鲜香菇的话在炒制脱水后关火加酱油调味，千万不可加早了会产生糊味有葱油也可以加一些葱油最后，有奇效！
哈哈哈昨天搞到了一份石斑鱼片今天索性喝点砂锅粥冬天到了菜都凉的很快砂锅的保温效果能让整个冬天依旧吃上带有温度的菜
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