手撕炼乳巧克力面包
准备工作：
高筋粉：350克
炼乳：40克
奶粉：10克
鲜酵母：11克
牛奶：200克
一个鸡蛋：55克
盐：4克
黄油：30克
抹酱
30克软化黄油30克炼乳搅拌均匀
夹馅儿
黑白巧克力碎各35克
步骤：
1:除了黄油和盐，所有材料放入m6厨师机搅拌桶。
2:设置5档揉10分钟左右。液体根据面粉吸水性酌情增减。
3:加入黄油和盐，继续揉6分钟左右，揉至延展性非常好。
4:把面团滚圆，室温进行基础发酵。
5:发酵至两倍左右。
6:把面团取出，均分2份，滚圆松弛15分钟左右。
7:这时候准备巧克力，黑巧克力切碎。
8:松弛完毕，把面团擀开成长椭圆形。
9:翻面后抹上炼乳抹酱，我是直接抹了炼乳也挺好吃的。
10:用披萨滚轮把面片切开，上下不要切断。
11:撒上巧克力碎。
12:底边略压薄，卷起。
13:收口往下放入模具最后发酵。温度35度，度80左右。
14:发酵完成。
15:入预热好的风炉150度26分钟。
16:火力时间根据自己烤箱，普通烤箱180度。
17:出炉。
18:脱模后趁热涂上黄油即可。
19:撕着吃香香软软滴。
里面的巧克力夹馅可以换葡萄干，提子，核桃等，按自己口味就好。然后抹酱我其实偷懒没做，就抹了炼乳，也挺好吃的，追求口感更好的话就做一下炼乳抹酱吧。菜谱可以做两个小吐司，模具是6寸椭圆模。
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