肉末腐竹焖节瓜
准备工作：
肉末：50克
节瓜：1个
腐竹：2根
蒜瓣：2瓣
姜片：4小片
橄榄油：适量
盐：少许
酱油：少许
虫草松茸鲜：少许
步骤：
腐竹提前冷水泡发至没有硬心，赶时间可以用温水泡发。泡发后切小段。
节瓜去皮切成丝。
热锅（无油的状态）放蒜蓉和姜，煸出香味。
放入橄榄油和肉末，炒出肉香味。
肉炒出香味后放入节瓜，加入少许盐、酱油和虫草松茸鲜，继续翻炒。
把腐竹也倒入锅里，加水，水的份量没过腐竹和节瓜，把锅盖盖上，焖煮到没什么水分就可以起锅了。
出锅。
温馨提示：
1.不需放太多油，煸炒肉末会出油，少油少盐比较健康。2.腐竹提前泡发。3.去掉肉末可以当减脂餐，橄榄油是优质脂肪，腐竹含有丰富的蛋白质，节瓜也含有蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、多种维生素等营养成分。
夏天没什么胃口吃东西，这个菜比较清淡，有肉有菜。
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