酸奶蛋糕🍰伪芝士蛋糕
准备工作：
鸡蛋：2个
玉米淀粉：15克
低筋面粉：25克
细砂糖：20克
酸奶：200克
步骤：
全蛋法…全蛋加糖搅拌均匀，加浓稠酸奶搅拌均匀，然后加入低粉和淀粉搅拌均匀，完事……
蛋清分离法…蛋黄蛋清分离，在蛋黄中加入浓稠酸奶搅拌均匀，再加入低粉和淀粉搅拌均匀…
清加糖，打发。打发。
模具刷油，分别倒入模具中……全蛋的刚好倒入2个模具盒里…打发的2个模具倒不下，就倒在一个碗里了……
4个模具盒放入烤箱了，就剩这个碗里的了，直接用微波炉搞定…800w，2分钟…
烤箱预热，烤盘中加40温水，放入烤箱。150，50分钟。焖10分钟。烤出来后本来长的很高，焖……
趁热尝了一口，感觉全蛋的更湿润些，口感更细腻些。蛋清分离的口感干燥点。……全蛋据说冷藏后口感更佳，之后再对比吧……
冷藏后对比…全蛋的吃在嘴里实在点…又有点Q弹。蛋清分离的吃在嘴里软绵绵的，更像芝士蛋糕口感……微波炉里的，热的时候吃是软糯的，冷藏后，口感也变的实在、Q弹。蛋清分离
温馨提示：
水浴法做出来会比普通的方法囗感更水润，吃起来更嫩，但是要注意活底模具的不要漏水了，需要用锡纸或则油纸包裹好。
本文整理自网络，侵删！
