甜嫩的油焖大虾-黄磊版
准备工作：
虾：10克
油：2克
干辣椒：克
辣椒：1个
葱白：半根
姜：4片
蒜：3瓣
糖：3克
生抽：1勺
料酒：1勺
蚝油：1勺
葱叶：一根
步骤：
虾过水洗干净，准备葱姜蒜，葱白葱叶分开。
1,热后葱姜蒜。2,香后把倒入，活的话，需要把盖儿盖好3,简单翻炒后，把料酒，生抽，糖，盐放入4,变色后，把，放入蚝，小火盖盖焖5-10分钟，注意水量，洗的时候不会太干，会有点水，如果太干的话，加点水。
活中小虾的话510分钟就可以，20头左右的大虾要15分钟。
中途翻炒几次，均匀进味。出锅前放入葱叶，大火收汁以后出锅。
温馨提示：
虾大的话挑一下虾线
又到了一年一季汪子虾便宜的时候。最好买盐水的或者两水的，个头不大的话，不用去虾线，虾油又多又香，可以晾虾干儿，可以油焖，可以茄汁，最简单的可以蒸一下就吃，肉感甜嫩。看往生的时候发现黄小厨用的方法跟我差不多，其实这个菜的主材十分关键，虾好的话，炒的真的好吃，而且不用像黄小厨一样要焖15分钟，510分钟，时间长了更进味儿，时间短了会甜嫩一些。
本文整理自网络，侵删！
