心型巧克力玛德琳蛋糕，制作简单，口感丰富
准备工作：
鸡蛋：2个
低粉：100克
细砂糖：90克
柠檬皮屑：4克
可可粉：10克
泡打粉：4克
黄油：90克
牛奶巧克力：适量
盐：少许
步骤：
依配方表量取材料。
黄油切块隔水融化，备用。
柠檬洗净，搓出皮屑，加细砂糖、食盐、用手搓出香气。
低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛。
打蛋盆中打入鸡蛋，有柠檬皮屑的细砂糖，用手动打蛋器搅打充分混合。
倒入提前过筛的粉类。
用手动打蛋器拌至顺滑的蛋糕糊，加入提前融化的黄油。充分混合均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
用刷子沾上黄油，均匀的涂抹在模具上，特别是沟纹的部份，撒上薄薄一层低筋面粉后，立起模具，让多余的粉落下。
蛋糕糊装入裱花袋，挤入模具中7分满。
在每个蛋糕糊中面放入2块巧克力币。
送入提前预热的烤箱，170度，上下火烘烤18分钟即可。
心型巧克力玛德琳蛋糕
心型巧克力玛德琳蛋糕
心型巧克力玛德琳蛋糕
温馨提示：
1、柠檬皮屑只用黄色部分，白的不要，会苦哦。2、柠檬皮屑一定要先和细砂糖、盐搓一搓，这样香气才会出来，渗透到细砂糖中，能让蛋糕充满柠檬香味。3、粉类提前过筛，烤箱提前预热，这里给出的温度是烤箱内的实际温度，家用烤箱存在温差，如果不确定自家烤箱温度是否准确，可以准备一个烤箱温度计。4、刷模具的油建议使用黄油，而且刷好黄油以后需要放入冰箱冷藏，让黄油凝固。再撒低筋面粉，这个准备工作一定要做好。5、挤入模具的蛋糕糊7-8分满都可以，多一点蛋糕糊成品大一点，数量少一点，同时要延长2-3分钟的烘烤时间哦。
外表简单的玛德琳，添加了巧克力，使口感的层次更为丰富，同时加入了可可粉，让它烘烤出诱人的棕色。此配方量为2个12连模不粘心型玛德琳蛋糕模，即成品24个。
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