水浴酸奶蛋糕
准备工作：
蛋黄：4个
玉米油：40克
自制酸奶：160-170克
低筋面粉：55克
玉米淀粉：25克
蛋清：4个
柠檬汁：几滴
细砂糖：40克
步骤：
蛋黄、玉米油、酸奶(酸奶，没有乳清那个)放一起搅拌乳化
加入低筋面粉、玉米淀粉Z字形搅拌均匀
蛋清冷冻至边缘起冰渣，加入柠檬汁、细砂糖高速打发至中性发泡，转低速整理一下
挖1/3蛋清放入蛋黄糊中z字形搅拌均匀
搅拌好的面糊倒入蛋清中，同样的方法搅拌均匀
模具底部铺油纸，倒入蛋糕糊，放入装有1cm左右水的烤盘中
放入下火135度上火105度(度120度)提前预热的烤箱烤80分钟，转150度5分钟。
焖15分钟后取出
冷却后脱模切块。
18厘米金盘一个自制酸奶:https://www.xiachufang.com/recipe/105836974/自制酸奶:https://www.xiachufang.com/recipe/103839430/
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