咸蛋肉松青团
准备工作：
青团皮食材：白鲨糯米粉：500克
精选艾叶：300克
生姜：20克
青团馅料食材：咸蛋黄：10个
鸡肉松：300克
沙拉酱：60克
步骤：
先做咸蛋肉松馅料，烤盘垫一层铝箔纸，把咸蛋黄放入烤盘，表面刷一层油，也可以喷少许白酒，可以去腥提鲜。烤箱200度，烤10分钟。
烤熟的咸蛋黄取10个，个，用勺子压碎。我烤了20个，个。
肉松300克、压碎的咸蛋黄、沙拉酱60克，搅拌均匀。用勺子压一压，试试揉搓团，如果还是偏干，沙拉酱。因为咸蛋烤熟不同，有的会很干。
取20克一个馅料，用手抓紧，成一个肉松团。揉搓容易散，压紧实的小团就可以。
新鲜的挑选嫩、尖芽，清洗干净。生姜清洗干净，切片。煮锅倒入适量水，煮沸，放入、生姜。把水煮成青绿色。生姜。只要水就可以，如果要用，需要打碎。
白鲨糯米粉倒入盘子，加入艾叶水，搅拌揉搓光滑面团，盖上一块湿布，静放10分钟左右。
取30克一个小团，揉搓光滑，擀薄，放入蛋黄肉松团。收紧口，揉搓光滑。
蒸笼垫一层蒸布，把做好的青团，均匀码入蒸笼。
蒸锅倒入适量的水，煮沸之后，隔水放入蒸笼，旺火蒸10分钟，蒸熟之后，焖3分钟，开盖，一股艾叶的清香远远的飘来，很好吃。
食材
温馨提示：
1.每个蒸锅不同，青团的大小不同，蒸熟的时间略有差异。2.糯米粉要用白鲨的水磨糯米粉，比较细腻香滑。3.纯糯米会很软，很Q弹，你可以加少许白鲨粘米粉，减少柔软程度，但是不能加太多，一般400克糯米粉可以加100克粘米粉。这样不仅立体也好吃。
明节，就喜欢吃奶奶青团，入，微回鲜，很吃。是广东人，明节青团。奶奶今92岁了，了六十多青团，这个配方很靠谱，柔中带韧，适中，放5天软糯Q弹，一吃下，微微回鲜，太吃了。明节，雨水多，是艾叶最佳食用期。艾青、鲜嫩，以青团、艾叶馒头、艾叶饺子，以泡茶、糖水。明节，蛋肉松、豆沙青团、芝麻青团、花青团。一青团软，淡淡艾叶，很喜欢吃。青团，主要分二部分，青团。青团，主要成分是糯米粉、艾叶。艾叶，艾叶，艾叶。如果你是手，但是不，以粘米粉，就不太软，但是纯糯米粉才吃哦。青团，最喜欢吃就是蛋肉松，这刚刚，中带鲜。
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