又到青团季
准备工作：
糯米粉：200克
黄油：14克
奶粉：20克
粘米粉：20克
糖粉：30克
澄面：70克
开水：140克
麦苗汁：180g
咸鸭蛋黄：10个
肉松：120克
沙拉酱：60g
步骤：
先烤蛋黄吧也可以蒸，两个办法我都试过了都可以，烤的话蛋黄更香，蒸的话再搅拌的时候省力一丢丢，我没有用白酒喷直接烤，没有腥味。我是160烤了15分钟，烤熟后碾碎
沙拉酱我选择的香甜口味
把准备好的肉松，沙拉酱与碾碎的蛋黄拌匀，戳成球放冰箱冷冻一会备用，后面会比较好包一点，我是26g左右
把糯米粉、粘米粉、奶粉、糖粉、盐全部倒入一个盆中
倒入麦苗汁，搅拌成团
在硅胶垫涂点色拉油，如果家中是不锈钢台面可以忽略这一步
开始揉面团
融化的黄油分两次加入
倒入融化好的黄油继续揉至黄油被完全吸收
准备好澄粉和开水，全部倒入后搅拌成透明妆，越搅越粘稠。一定要刚烧开的水哦，如果水温不够就不能凝固，凝固后和刚刚的面团揉搓在一起
去35g开始包我们的肉松馅啦
垫上油纸可以开始蒸啦，大火10-15分钟
蒸好后赶紧刷油哦，然后趁热取下油纸，我是摆放在硅胶垫上的，垫上刷的色拉油。然后稍微放冷后可以用保鲜膜包起来啦
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被吃货朋友强推下厨的妹子……
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