家常版武汉三鲜豆皮
准备工作：
糯米：适量
香菇：4-5朵
豆干：2块
面粉：100克
春笋：适量
玉米淀粉：20克
猪肉：适量
料酒生抽老抽蚝油白糖盐五香粉一小碗水：适量
步骤：
笋切丁，香菇切丁，肉馅用姜末，料酒腌制一下。
调汁：料酒生抽老抽蚝油白糖盐五香粉一小碗水。
蒸糯米：这是我提前泡了一夜的糯米上锅蒸二十分钟。
炒馅儿：锅里先肉馅，炒出油脂，放入笋丁，香菇丁，炒至边缘微微发焦，加入调汁。翻炒均匀，转中火，盖上焖一会儿。三分钟后加一碗淀粉水，大火收汁，出锅。
做一个面浆：家里只有淀粉和面粉，也可以做，但正宗的三鲜豆皮是大米和绿豆。100克面粉20克玉米淀粉500ml的水混合成浆。
糯米饭里加一些生抽，搅拌均匀。
小火把锅烧的微微热，刷油，舀两勺浆，小火摊饼皮。饼皮微微起包，刷上蛋液再等一会儿。晃动锅的时候饼皮也动。
开小火，整齐划一的码上糯米和馅儿。上下左右扣好，再翻面煎一煎就可。
看着色泽透亮，鲜艳夺目，闻着香而醉。吃一口，皮薄软糯，外层还有一些酥酥的口感。骄傲的说，好吃！
真骄傲，完美复刻武汉三鲜，在家「过早。在武汉，早饭叫「过早，过早。没去过武汉，没过武汉三鲜，常常看着画面里三鲜的咽口水。但！这次我到。为什么它是名小？为什么没有？为什么看着这么诱人？
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