椰蓉麦香土司

椰蓉麦香土司

准备工作:

高筋面粉:280克

酵母:5克

糖:20克

鸡蛋:1个

奶粉:20克

黄油:20克

盐:3克

椰蓉:少许

椰蓉麦香土司

步骤:

酵母温水化开,加入高筋面粉,糖,奶粉,鸡蛋),加适量水活成软硬适中面团(除黄油,盐,椰蓉)

椰蓉麦香土司

面板撒盐,揉进面团,黄油放入面团,开始揉。

椰蓉麦香土司

多次揉搓,揉出手套膜

椰蓉麦香土司

出手套膜,说明面团揉好,进行第一次发酵,两倍大。有点发大了,不过没关系,不影响

椰蓉麦香土司

整发酵好好面团,进行按压排气,分三份。每个面团擀成长舌状,卷起来,放土司盒,撒椰蓉,放刀叉,撒干面粉

椰蓉麦香土司

烤箱提前预热,上下火180度,开烤,度

椰蓉麦香土司

烤10分钟,调到上下火170,40分钟,15分钟,避免颜色过重。

椰蓉麦香土司

上色挺均匀,效果满意

椰蓉麦香土司

最后又加深烤了5分钟,颜色更好,麦香。

椰蓉麦香土司

椰蓉麦香土司做起来

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