椰蓉麦香土司
准备工作:
高筋面粉:280克
酵母:5克
糖:20克
鸡蛋:1个
奶粉:20克
黄油:20克
盐:3克
椰蓉:少许
步骤:
酵母温水化开,加入高筋面粉,糖,奶粉,鸡蛋),加适量水活成软硬适中面团(除黄油,盐,椰蓉)
面板撒盐,揉进面团,黄油放入面团,开始揉。
多次揉搓,揉出手套膜
出手套膜,说明面团揉好,进行第一次发酵,两倍大。有点发大了,不过没关系,不影响
整发酵好好面团,进行按压排气,分三份。每个面团擀成长舌状,卷起来,放土司盒,撒椰蓉,放刀叉,撒干面粉
烤箱提前预热,上下火180度,开烤,度
烤10分钟,调到上下火170,40分钟,15分钟,避免颜色过重。
上色挺均匀,效果满意
最后又加深烤了5分钟,颜色更好,麦香。
椰蓉麦香土司做起来
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