牛奶豆沙卷
准备工作：
牛奶：130-140克（根据面粉吸水性）
酵母：3克
猪油（或者玉米油）：5克
糖（如果是甜牛奶就不用放糖）：10克
中筋面粉：250克（我用的河套粉）
豆沙：100-150克（随喜）
步骤：
主锅放入130-140克牛奶（根据面粉吸水性），3克干酵母，5克猪油（或者玉米油），10克糖（甜牛奶就不用放糖），设置2分钟/37度/度3，激活酵母。
设置30秒/速度3-6渐进混合。
加入1/8茶匙盐，设置2分钟揉面。
取出面团，揉圆，放入容器中发酵至两倍大。
团发酵的时候，我们来擀豆沙，铺保鲜膜，放约100-150克豆沙，铺保鲜膜，擀成薄片，备用。如图，我擀得太大了，大家擀小块一点。注意：普通红豆沙熬制方法见我下厨房“油豆沙”食谱里的小贴士。如果豆沙熬制得比较稀薄，就不用擀了，直接均匀的在皮抹一层就ok。
取出发酵至两倍大的面团，双手按压排气，反复揉匀。再用擀面杖擀成厚薄均匀，稍厚一点的面片，不能太薄了哦（会影响发酵和最后定型。
把豆沙片放在面片上，从上往下裹紧，然后搓成光滑的条状。注意：收口处不要放豆沙，裹紧后捏紧收口。
切成小块的豆沙卷放置在蒸盘上（蒸盘提前刷薄油）。盖上锅盖静置，二次发酵。
主锅放入550克水，设置25分钟/v/速度1。
豆沙小卷出锅。
有了小美2分钟揉面，家人的早餐一年四季不重样。今天闺女说想吃豆沙卷，这还不简单，1个小时搞定。
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