萬能酥皮｜酥到掉渣的奶黃餅
准备工作：
水油皮油：適量
水油皮面粉：約200克
水油皮水：約150ml
水油皮糖：少量
油酥麵粉：約150克
油酥油：約70克
奶黃餡蛋黃：3个
奶黃餡油：約40克
奶黃餡牛奶：約100ml
奶黃餡麵粉：約15g
奶黃餡玉米澱粉：約15g
奶黃餡奶粉：兩勺
奶黃餡糖：適量
淡奶油：適量（可不加）
步骤：
水油皮材料：麵粉200g，糖少量，水約150ml，先混合均勻，後加油適量揉麵團揉好後用保鮮膜蓋住等15分鐘
油酥材料：麵粉150g，油70g混合均勻揉成球後便可以保鮮膜蓋住等待15分鐘
黃餡：三個蛋黃，兩勺粉，40g油，約15g麵粉，約15g玉米澱粉，糖攪拌均勻，油油，這樣黃更香
奶黃餡之前的各種粉攪拌均勻後加入100ml牛奶混合均勻，後過篩！！！！小火不停翻炒至團，奶黃餡get
用水油皮包著油酥擀麵杖擀開擀成鴨舌狀後捲起醒發15分鐘醒發好後兩邊對折按壓再擀開就可以包餡啦
烤箱溫度：上層160度，下層180度，時間35分鐘中途要翻身一次喲
温馨提示：
1要儘快包餡，不然水油皮和油酥混合分層出膜後包餡的難度就增加了2油酥和水油皮要混合均勻擀開這樣烤出來才更酥喔3皮儘量不要太厚，不然影響口感哈哈哈4餡如果不想弄奶黃一樣可以換成綠豆餡，紅豆餡，板栗餡等哈哈哈，按個人喜好5每個烤箱的脾性不一樣因此烤的過程中也是要留意一下的希望大家能看明白
奶黃餅忘記拍成品用之前綠豆餅的照片代替一下哈哈哈，所以說奶黃餡不喜歡的大家都可以換成自己喜歡的餡料
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