巧克力排包
准备工作：
高筋面粉：260克
可可粉：15克
细砂糖：40克
奶粉：18克
盐：3克
水：200克
耐高糖干酵母：3克
黑巧克力豆：50克
无盐黄油：25克
步骤：
做法：1.把面团里所有材料除黄油全部放入厨师机搅拌桶，打光滑
然后加入软化的黄油继续打至完全扩展状态
就是可以拉出大片薄膜的状态。
2.把面团取出用手压扁，倒上巧克力豆折叠几次裹入巧克力豆
滚圆
放入密封的容器中进行第一次发酵至两倍大：我是放入烤箱开发酵功能28度发酵1小时。
3.发酵平均分切成16份，滚圆，盖上保鲜膜15分钟。4.滚圆，进行最后发酵到2倍大
我是烤箱开发酵功能开35度发酵45分钟，二次发酵时烤箱里要放热水以保证湿度。
5.发酵好的面团，放入提前充分预热的箱下层下火210度，上火180度20分钟。
不要完全按我给的水量，根据自己面粉的吸水性和环境湿度试着加，我这里非常干燥。
一定要根据自己烤箱的温度和模具来调整温度和时间，我给的温度不适用于所有模具，有的模具上色很快就要特别注意一下。
享受美味吧
以下是@风一样的婶子家18cm加高烤盘一盘的份量
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