蒸海蛋
准备工作：
心享鸡蛋（鸭蛋）：6个
豹纹花菇：3朵
马蹄：6个
木耳：N朵
猪肉（肥➕瘦）：150克
葱：1根
姜：3片
步骤：
将花菇、木耳提前泡发。
将肉、木耳、马蹄、花菇切丝。
将葱、姜切碎末。
冷锅热油，待油烧调成中小火热后下肥肉炒一会，不用炒焦。然后放瘦肉下锅炒，炒至变色后，将木耳、花菇、马蹄放入锅中翻炒，放入适量盐。待炒熟后静置锅中晾凉备用。
用大碗打入蛋，放入葱、姜、少盐搅拌均匀。（我忘记拍照了，无图）再另外拿一个你喜欢的形状的碗，将碗四周刷一层厚厚的油，防止成品沾碗。刷好油之后，在碗里倒入一小半的鸡蛋液，然后将冷却的炒好的木耳、肉、马蹄、花菇倒入碗中，最后将剩下的蛋液倒入碗中。全部倒好后，抖几下排出空气，防止有空隙。
将碗放入蒸锅中蒸30-40分钟，待熟之后取出来，切块，然后摆盘，开吃。
可以直接吃，也可以沾辣椒吃。其实切出来的不止这些，只是为了摆盘才放了大概三分之一。
如果多了，可以冷藏，煮火锅的时候也可以煮来吃。
温馨提示：
我没有腌制肉，完全没有特殊处理，但是吃起来的时候没有感觉到肥肉的油腻，瘦肉也不会很柴。如果喜欢腌制肉类的朋友，可以加些其他调料调味。
无意中看到别人发过，看上去很好吃的样子，便一直心心念念着想吃。奈何我们家没做过这个，身边人也都没吃过，后来得知叫海蒸蛋，便网上搜做法。看到是衡阳特产，还特地问了几个衡阳的朋友要食谱，结果人家说没吃过，好尴尬，哈哈。这次疫情激发我内心厨娘的潜能，自己开始做吃的，然后抱着试试看的心态做了这道菜，虽然不是很完美，但是味道还是很赞的。
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