一看就会，简单又美味的1°咸蛋黄烧豆花儿
准备工作：
四川豆花：2块钱的
鸡蛋黄：1个
咸蛋或咸蛋黄：1个
蒜：2瓣
香葱：2根
香菜：1根
猪肉末：适量
淀粉：适量
植物油：适量
姜：2片
盐：适量
酱油：适量
步骤：
肉末加入淀粉，熟的植物油拌匀，备用
香葱，蒜，香菜分别择洗干净，改刀切碎，备用
菜市场买回来的豆花儿，倒在沙煲里，把豆花儿的汤水留在一边，等会儿可以用来替代自来水做炖豆花的汤水，原汤化原食
自己腌制的咸蛋，煮熟
剥去蛋白，留下蛋黄
将熟鸡蛋黄和熟咸蛋黄用勺子压碎，并加入一点豆花儿的汤水，调稀
炒锅倒入植物油，油热后加入肉末煸炒出香味，加入适量香葱，酱油继续煸炒一会儿
倒入调稀的蛋黄液，加入剩下的豆花儿水，调入盐，大火烧开
烧开后的汤水倒入沙煲中，大火烧开，然后盖盖儿，改中火炖制
出锅前调入水淀粉，撒上香菜，香葱，蒜末
温馨提示：
1.没有这种豆花儿的，可以换成嫩豆腐，前面做过一个方子，是用豆腐做的，也很好吃2.买豆花儿的时候，老板会给加一些豆花儿的水，这个汤水我一般不倒掉，拿来炖豆花儿，原汤化原食3.可以都用咸蛋黄，我刚好有一个熟的鸡蛋，所以我就用了一个熟的鸡蛋黄和一个咸蛋黄4.我还煮了小米粥，和这个拌在一起，特别好吃
以前在外面看过蟹黄豆腐，然后，我没有蟹黄，就用咸蛋黄做了个改良版的，今早去菜市场看到豆花儿不错，刚好家里有咸蛋，就决定烧个豆花儿来吃，味道不错噢
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