[Jamie Oliver]罗勒鸡蛋饼配西红柿Scrambled Egg Omelette

[Jamie Oliver]罗勒鸡蛋饼配西红柿Scrambled Egg Omelette

准备工作：

鸡蛋：4个

西红柿(熟透、适合生吃的那种)：350g

水牛马苏里拉奶酪(BuffloMozzarella)：半个

新鲜罗勒：一小把

红辣椒：半只

红酒醋、橄榄油、盐：适量

步骤：

原料如图

先把西红柿切片装盘（小个的圣女果的话对半切开就行了）

撒一点儿盐，淋点儿红酒醋和特级初榨橄榄油，最后撒一点儿黑胡椒粉，放一边待用

半个辣椒切成辣椒圈待用（最后撒在蛋饼上的，所以最好用切生食的砧板和刀具）

半个水牛马苏里拉奶酪切成小块

将一些罗勒叶放到研钵里，加一点儿粗盐以便更好地研磨，用研棒捣碎

研得差不多了加入一大匙特级初榨橄榄油搅拌均匀

然后准备蛋饼：4个鸡蛋放碗里打散，稍微加一点儿盐调味。打散就行了，不要打发

平底锅用中高火烧热，加一点儿橄榄油，倒入蛋液

用刮刀像炒鸡蛋那样翻动

炒到半熟，稍微还有一些流动的蛋液时，如图

然后在中间放上水牛马苏里拉奶酪块

再倒上研磨好的罗勒

关火一只手斜着端起平底锅，另一只手锤端锅那只手的手臂，让蛋饼慢慢滑出锅子

然后用刮刀把滑出锅外面的那1/3蛋饼翻到奶酪上

另一边的1/3也翻上去，形成一个蛋卷

然后倒在西红柿上

用刀从蛋卷中间划开

露出里面的奶酪

上面撒上一些罗勒叶和切好的辣椒圈装饰

好看又好吃！

菜谱出自Jamie'sQuick&EasyFood杰米快煮简餐，S01EP08。

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