只需一次发酵的浓郁奶油吐司

只需一次发酵的浓郁奶油吐司

准备工作:

高筋面粉(金像):285克

奶粉:25克

糖:20克

盐:3克

蛋液:50克

牛奶:100克

淡奶油:50克

炼乳:20克

酵母粉:3克

黄油:20克

只需一次发酵的浓郁奶油吐司

步骤:

将除黄油外的所有材料放入面包机中,选择imix键搅拌20分钟,揉出厚膜

只需一次发酵的浓郁奶油吐司

加入黄油继续选择imix键20分钟即可揉出手套膜

只需一次发酵的浓郁奶油吐司

无需发酵,揉好的面团分割成三份,每份大约190g左右

只需一次发酵的浓郁奶油吐司

将每一份面团擀成牛舌状,翻面,自上而下卷起

只需一次发酵的浓郁奶油吐司

全部擀好后无需醒面,再次擀长,翻面后再擀长,自下而上卷起

只需一次发酵的浓郁奶油吐司

收口朝下放入吐司盒中

只需一次发酵的浓郁奶油吐司

放入烤箱选择发酵功能,40度发酵至吐司盒九分满(发酵时在烤箱里放一碗温水,保持面团湿度)

只需一次发酵的浓郁奶油吐司

发酵至吐司盒九分满就可以烤了

只需一次发酵的浓郁奶油吐司

发酵好后取出,预热烤箱预热好之后放入烤箱底层,165度烤约35分钟,中途观察面包表面上色情况,上色满意后打开烤箱快速加盖锡纸,继续烤至完成。

只需一次发酵的浓郁奶油吐司

拉丝非常的完美

只需一次发酵的浓郁奶油吐司

会发光的内部组织,柔软细腻

只需一次发酵的浓郁奶油吐司

这款吐司之前出过视频版教程,如果有图文中看不懂的地方可以去看看视频版。制作这款吐司的酵母粉一定要使用耐高糖酵母粉,只需要一次发酵,爆发力却十足,奶香味浓郁,非常的好吃。

本文整理自网络,侵删!

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