酸奶奶酪吐司-北海道牧场蘑菇吐司，好吃停不下来
准备工作：
高筋面粉（金象）：500克
奶粉：25克
盐：6克
香草砂糖/白砂糖：30克
赤藓糖醇/白砂糖：30克
干酵母：6克
鸡蛋：1个，60克
浓稠无糖酸奶：250克
奶油奶酪：65克
牛奶/水：20-50克
黄油：40克
【炼乳皮/蘑菇皮】
炼乳/色拉酱：30克
牛奶：30克
低粉：30克
可可粉/紫薯粉：适量
步骤：
干性材料（面粉，酵母，盐，糖，奶粉）混合均匀，加入酸奶奶酪，一丢丢水就好。丢面包机打一个揉面程序，过十分钟后看面团情况开始加水，我后续加了40克左右的水，我感觉还可以继续加。技术成熟的小伙伴，75%-80%的含水量妥妥的干起来。打至厚膜后，加入软化的黄油，继续走一个揉面程序。打完以后取出面团，摔打至手套膜，团圆密封发酵至2倍大。
根据需求分割面团，喷上水，松弛面团15分钟。擀卷一次，松弛15分钟。擀卷一次，排入吐司盒发酵至8分满。
发酵的时候来做炼乳，炼乳牛奶低粉，1:1:1的比例搅均匀，放入裱花袋，密封备用。低粉，选一个，不不行。预热烤箱180度发酵好，炼乳。
撒上可可粉/紫薯粉/抹茶粉，撒一丢丢就好，我撒太多了，反而没怎么开裂。180度，450克吐司盒35-40分钟左右，250克吐司盒30分钟就够，烤10-15分钟观察表面的蘑菇开裂纹路，盖锡纸，盖早了少开裂，盖晚了上色深，紫薯蘑菇就是盖早了()
出炉超软嫩的，超级好吃，奶味太浓了，就像在北海道喝的牛奶，有很浓的回味。一点点酸，香香甜甜的，超级好吃
看一眼组织，有点烤太嫩了，出炉有一丢丢塌。但是完全不妨碍它好吃啊(｢･･)｢一边切一边吃，一会就吃掉一个了
温馨提示：
非专业人士记录成功配方
吃出北海道感觉，含奶量超高一款吐司，吃完能会醉奶！？集齐各种奶制品，酸奶，牛奶，奶奶酪，黄，奶，还加炼乳皮......牧场吐司本司。酸奶奶奶酪，感觉应该会做很，真很香甜，奶味超级浓，妈一片一片吃得停来。酸奶酸奶酸奶400克一，超级浓厚无糖而且很酸，酸奶，按安利。有香草糖同学，大胆放，超吃(｢･･)｢强烈推荐来一层炼乳皮，配着这个吐司简直太吃奶，撒薄厚。盖锡纸时间要纹路，达到理想马上加盖，入炉10-15分钟之间。***大根据自己烤箱温度自己习惯调整烘烤温度时间哈，喜欢皮薄就盖锡纸进炉烤温度低一，时间长一450克吐司两条或250克吐司DS1920051*2450克吐司*1#045
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