酸奶蛋糕
准备工作：
老酸奶：140克
玉米油：30毫升
玉米淀粉：15克
低筋面粉：30克
鸡蛋：3个
细砂糖：40-45克
柠檬汁：适量
步骤：
酸奶是自己做的老酸奶，比较厚的，和玉米油混合，看不到油。
低筋面粉和玉米淀粉过筛，放入酸奶糊里。划Z字混合均匀。
蛋黄蛋清分离，蛋黄放入面糊，划Z字混合均匀。
蛋清里加几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入，打发到有小弯钩。
烤箱预热120度，打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊翻拌均匀。然后倒入模具，震出大气泡。
用一个大烤盘放入约两厘米的水，把模具放入，120度烤60分钟，如果觉得上色不够，可以150度再烤5分钟。
烙个小兔兔。
切开还是比较细腻。
这是今天的早餐，酸奶蛋糕配蔓越莓酸奶。
温馨提示：
鸡蛋就是中等大小，酸奶要厚的，不是自己做也要买厚的老酸奶。蛋清不要打发太硬。
这个比较简单好做。
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