纸杯蛋糕～
准备工作：
鸡蛋：5个
低筋面粉：100克
细砂糖：50克
牛奶：25克
玉米油：50克
白醋：2滴
浓稠酸奶：90克
步骤：
准备所有食材、和工具。和工具
首先分离蛋清、蛋黄
首先调整蛋黄糊：蛋黄中加入50克玉米油、90克酸奶、25克牛奶搅拌均匀
再筛入100克低筋面粉，画Z字搅拌。（不要过度搅拌以免起筋）
搅拌均匀至无颗粒状态
蛋清中滴两滴白醋，加入第一次白糖，开1档低速打发，朝一个方向打发）打发至粗眼鱼泡泡。
加入第二次白糖，开3档中速打发，打发至打蛋器提起有小尖峰。
加入第三次白糖，开1档低速打发，以免打发过头）打发至打蛋器提起有小弯钩。
舀1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，画J字搅拌（即竖一刀翻起来）搅拌均匀。
再把搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，画J字搅拌。
搅拌好的面糊是滕松，舀起来无颗粒感的。
准备好一个大号食品袋，把蛋糕糊装入袋中。
在袋子角，剪个小口，把蛋糕糊挤入提前准备好的纸杯中。
放入已经提前预热好的烤箱，烤箱选择蛋糕模式，上下火150度35分钟。（烤箱脾气不同，应自家烤箱脾气而调节）
烤到蛋糕膨胀而又回缩时，证明蛋糕已经快烤好了。
烤好的样子
温馨提示：
1.烤箱脾气不同因自家烤箱脾气而调节温度。2.烤箱一定要提前预热。3.此手法跟戚风的手法是一样的。4.没有酸奶的话就直接加入90克的牛奶。
简单又易学。
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