八珍油炒面
准备工作：
赤小豆：137克
薏仁：160克
黄豆：470克
玉米面：783克
糌粑(青稞面)：768克
糯米：500克
黑芝麻：500克
白芝麻：500克
花生：1125克
核桃：948克
茯苓：418克
芡实：400克
莲米：216克
小米：1000克
白糖：1940克
盐巴：72克
熟菜籽油：874克
酥油：596克
步骤：
把薏仁，莲米等各种食材洗干净，滴干水分。
烤芡实。用微波炉的脆烤档。
莲米要去掉苦芯，虽然买的去芯莲米，实际上机器去芯是去不干净的。
这是朋友送的内蒙古炒小米，也打成细分。
莲米烤香，烤脆。
糯米烤微黄，烤脆。
这是淮山，每一种食材烤香一点，最后的成品才好吃。
把菜籽油烧开，把酥油放进去融化，倒进炒面里面拌匀。
最后，把白糖打碎，花生打碎，核桃烤脆，切大块，拌匀即可。这种炒面，干吃更香，咸甜适中。这次做的炒面，赤小豆等十七种食材共计7925克，白糖1940克，盐巴72克，熟菜籽油874克，酥油596克，总量：11407克，特此记录。
温馨提示：
各种食材烤黄，烤香。苦的，有异味的食材不要添加。白糖可打成粉末，也可不打。没有酥油，可不放。
这是受八珍糕的启发，实际不止八珍，在传统油炒面的基础上，把家里现有的茯苓，薏仁，芡实，淮山，莲米等添加进去。传统油炒面一般有面粉，玉米粉，黄豆面，糯米粉，核桃，花生，芝麻，糖油盐自然不能少。做炒面组合繁多，只要没有异味的食材，炒或打细，拌匀即可。说是炒面，实际已经不需要炒，用烤箱或微波炉的脆烤档，比炒更方便。这个食谱是根据家里现有的食材，量非常大，拌好一大桶，再真空包装，自用和赠送亲朋好友。
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