【上班族美食】之麻辣香锅
准备工作：
喜欢的青菜（油麦菜，菠菜，茼蒿，娃娃菜等）：适量
喜欢的菌类（金针菇，木耳，平菇等）：适量
喜欢的豆制品（千叶豆腐，油豆皮，腐竹等）：适量
喜欢的根茎类（我理解为土豆，青笋，藕片，竹笋等）：适量
喜欢的丸子类（鱼豆腐，开花肠）：适量
喜欢的肉类（鸡胸肉片，鸡翅，里脊肉片等）：适量
喜欢的海鲜（大虾，鱿鱼等）：适量
海底捞麻辣香锅调料（我这个平底锅炒一锅的量）：半包
花椒：适量
姜蒜片：适量
线椒小米辣（青红辣椒圈）：适量
香菜：适量
芝麻：适量
白糖：适量
香叶：适量
步骤：
把要炒的食材准备好，切成喜欢的形状备用
准备好辅料
锅中放食用油，（根据食材多少，比正常炒菜多一些，中火，油热加入香锅调料半包，快速炒开，加入姜蒜，花椒香叶，青红辣椒，炒出香味
这次不焯水啦，先放入料酒腌制好的肉类和虾仁，炒至变色
再放入不容易熟的食材，土豆，青菜，菌类等，翻炒至食材微微变软
最后加入容易熟的食材继续翻炒，如藕片，竹笋，青笋（我喜欢吃这种脆脆的口感，加入少量的糖提鲜，翻炒均匀后关火，撒入香菜，芝麻。
装盘出锅！麻辣香锅就做好啦！多年的经验总结，真的非常好吃！
温馨提示：
1.宽油（多放些油）2.辅料（调料要放齐全，炒开才能出味道）3.食材要丰富（但是每种不要放太多）4.也可以把食材焯水或者油炸后再炒，风味不同
总觉得自己做菜是有天赋的，七年前的夏天第一次麻辣香锅，猜测它的做法是热油里加调料炒开，再放入焯水后的菜，后来得到菜谱后发现竟然真的和我想的做法一样，当时我才16岁鸭下面列举一些我觉得好吃的食材个人觉得最佳食材配比为【青菜豆制品菌类根茎类丸子肉类/海鲜】
本文整理自网络，侵删！
