自制咸蛋·零失败
准备工作：
生鸭蛋：10个
食用盐：1/3包
高度白酒：大半碗
透明塑料袋：多个
步骤：
朋友叫教腌制方法，临时写上，下次腌制再补上。选新鲜无裂缝之生鸭蛋，洗干净抹干（记得干身没水，然后放入装有高度白酒的碗中浸泡一下，捞起在盐中滚几下，蛋身都沾满盐（盐用干净无水的碟装着。放入透明胶袋，每3个一袋，将袋口封实，放入大的器皿中，不用盖盖子，放在阴凉干燥的地方。
写上日子，一般40天左右已成，我这个是8月20日制作的，今天9月28日，腌了38天。
粒粒都这么好！
又硬又实还没白心，马上用来做月饼。
温馨提示：
由于我做的比较少，都是一个一个的浸泡一个个的滚盐。如果做几十个的，就用大一点的碗一次浸泡几只，酒与盐的用量也随之增加。
超简单，还很完美，如果说买的咸蛋是80分，这个100，粒粒完整也没白心，下年月饼季自己腌制咸蛋啦！
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